Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie à Lyon

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Le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie, devant la France et l'Italie, lors du Sirha, le grand rendez-vous des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, à Chassieu, près de Lyon 👇

l'attention au détail, la persévérance, l'engagementLe jury a notamment été séduit par leur dessert à partager autour de la thématique du vent et de la légèreté.

Il s'agit de la troisième victoire du Japon depuis la création du concours en 1989, la dernière remontant à 2007., a déclaré Pierre Hermé. Dix-sept équipes venues du monde entier, composées chacune d'un chocolatier, d'un expert du sucre et d'un maître glacier, participaient à cette finale organisée sur deux jours. Plus de 50 pays avaient pris part aux processus de sélection.

Jérémy Massing et Jana Lai, membres de l'équipe française, préparent une création pour la Coupe du monde de la pâtisserie, le 21 janvier 2023, à Chassieu, près de Lyon

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