Il s'agit de la troisième victoire du Japon depuis la création du concours en 1989, la dernière remontant à 2007.
Les grandes qualités des pâtissiers japonais sont"l'attention au détail, la persévérance, l'engagement", a souligné le président de la compétition, le célèbre pâtissier-chocolatier françaisLe jury a notamment été séduit par leur dessert à partager autour de la thématique du vent et de la légèreté.
"Le niveau de la compétition s'élève d'édition en édition, en atteste les résultats si serrés", a déclaré Pierre Hermé. Le président de l'équipe française, Yann Brys, a exprimé sa déception après cette deuxième place."Ce n'est pas le résultat qu'on souhait", a-t-il reconnu:"C'est toujours difficile comme place même si c'est une belle place".
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