Sorti le 6 juin dernier en grandes pompes belges, l’iconique guide culinaire met un coup de projecteur sur la cuisine de nos voisins. Pourquoi ce choix ? Que trouve-t-on à l’intérieur ? Quels projets pour la suite ? Nous avons posé 5 questions à Christine Doublet, co-fondatrice du guide.
jusqu’au gastronomique. Et ce dans tout le pays, pas seulement la capitale. On s’est rendus partout, dans les villes, les campagnes parfois même dans des tous petits bleds paumés sur la côte. Notre mot d’ordre est vraiment d’éviter l’élitisme.L‘originalité du guide belge c’est peut-être son côté joyeux.
Est-ce que c’est le début d’une longue suite de guides délocalisés dans des pays francophone type Suisse, Québec ? Pour l’instant, l’essentiel pour nous c’est d’être bilingue, c’est-à-dire être français et belge, de manière pérenne. Désormais le FOODING c’est la France et la Belgique. Cela dit, on a effectivement commencé à ouvrir nos antennes vers d’autres pays francophones. Rien de concret et pas véritablement de projet à court ou long terme mais est vrai que nous travaillons avec les offices de tourisme de la Suisse et des Pays Bas….
Après, il ne faut pas négliger la réalité du terrain. Même si nous nous sommes beaucoup développés ces dernières années, le FOODING reste une entreprise à taille humaine. Nous ne sommes pas très nombreux. Créer des guides et des événements nous prend beaucoup de temps et d’énergie. On ne peut pas se démultiplier à l’infini. On avance petit à petit.
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