Des chercheurs américains ont mis à plat les liens entre facteurs de risques et effets sur la santé, grâce à une nouvelle classification.
Christopher Murray, directeur de l'IHME et l'un des principaux auteurs de l'étude, s'est dit «
surpris de la relative faiblesse des relations entre un risque et ses conséquences en matière de régime alimentairetout le monde suit la dernière étude en datevont d'un extrême à l'autrePour attribuer ses étoiles, l'IHME a revu les études sur un sujet donné et a déterminé leur cohérence avant de se demander quelle est l'interprétation la plus sûre du lien présenté, explique Christopher Murray.
Les scientifiques ont par exemple cherché le lien entre la consommation de légumes et une variété de pathologies, en s'appuyant sur cinquante études concernant un total de 4,6 millions de participants de 34 pays. Passer d’un à quatre légumes par jour réduirait de 23% le risque d'incident cardiaque ischémique, selon des études qui reçoivent trois étoiles, indique un épidémiologiste de l'IHME, Jeffrey Stanaway.
Duane Mellor, un diététicien à l'Université britannique d'Aston, remarque par ailleurs que les conclusions concernant la viande rouge ne sont «», car elles portent exclusivement sur la viande non transformée.
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