Les ostréiculteurs, qui réalisent une très grande partie de leur chiffre d'affaires en fin d'année, sont confrontés à de nombreuses hausses depuis quelques mois.
Il faut aussi prendre en compte la hausse du prix des emballages, avec des bourriches qui ont pris chacune 30 centimes environ. Mais les ostréiculteurs sont confrontés à une équation délicate puisque même s'ils ont augmenté leurs tarifs, cela ne compense pas leurs pertes. D'un autre côté, ils doivent veiller à ne pas perdre de clients avant une période si cruciale.
Pour cette fin d'année, les Français devraient tout de même se tourner vers les huîtres, produit phare des tables festives, mais c'est plutôt la suite qui les inquiète. Tous les ostréiculteurs interrogés font état de flambée des prix qui grèvent leurs budgets et ont donc négocié des prix avec les acteurs de la grande distribution. Ainsi, le kilo de Fines de claire n°3, par exemple, passera de 5 à 5,75 €.
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