Le mercredi, c’est la journée des enfants
125 g de chocolat noirDans un saladier, mélangez la farine avec la levure puis versez le lait dedans.avec le sucre en battant les deux éléments ensemble. Versez ce mélange dans la préparation à base de farine.
Versez ensuite la crème fraîche et le beurre fondu puis mélangez bien à nouveau afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez l’appareil reposer pendant environ 1 h 30 pour que cela fermente.Hachez le chocolat puis faites chauffer le lait avec la crème et à frémissement ajoutez le sucre.
Versez ensuite en trois fois le liquide sur le chocolat pour le faire fondre et émulsionnez-le avec le fouet. Conservez la sauce au chaud. Faites cuire les gaufres dans le gaufrier puis servez avec la sauce chocolat et si vous le souhaitez des amandes effilées et de la chantilly maison.vous pouvez les faire cuire une première fois puis les réchauffer avec le gaufrier au moment de la dégustation.
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