کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان گفت: مصرف روغن زیتون برای قلب و عروق موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
عاطفه شیبک در گفت وگو با ایسنا، افزود: روغن زیتون بکر دارای میزان بالایی از ترکیبات آنتی اکسیدانی و اسید چرب امگا ۹ هستند که برای سلامت قلب و عروق و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید هستند.
وی ادامه داد: روغن زیتون فرابکر واقعی و با کیفیت بالا دارای ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و همچنین ریزمغذی های مفید برای قلب را داراست و باعث کاهش میزان التهاب، افسردگی، زوال عقل و چاقی است. وی افزود: نتایج برخی مطالعات نشان داده که مصرف روغن زیتون خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و برخی سرطانها را کاهش می دهد و این روغن به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ترکیبات پلی فنلی و ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقایر بالای اسید اولئیک یک روغن ممتاز است.
شیبک افزود: روغن زیتون انواع مختلفی دارد که هر کدام خواص و کارایی منحصر به خود را دارند. تفاوت این روغن زیتون‌ها در نحوه و میزان فرآوری و روغن‌گیری آنها از میوه درخت زیتون است. روغن زیتون به سه دسته روغن زیتون فرابکر - روغن زیتون بکر و روغن زیتون تصفیه‌شده تقسیم می شود. وی در پایان گفت: روغن زیتون تصفیه‌شده به گونه‌ای فرآوری می شود که بی‌بو است و درجه حرارت بیشتری را نسبت به روغن زیتون بکر تحمل می‌کند و در نتیجه می‌توان گفت که روغن زیتون تصفیه‌شده علاوه بر پخت‌وپز و سالاد، برای سرخ کردنی سطحی نیز مناسب است، اما نوع بکر و فرابکر آن به دلیل نقطه دود پایین برای سرخ کردنی ممنوع میباشد و صرفا امکان استفاده در پخت و پز و سالاد را دارد.
ایران آخرین اخبار, ایران سرفصلها
Similar News:همچنین می توانید اخبار مشابهی را که از منابع خبری دیگر جمع آوری کرده ایم، بخوانید.
کدام روغن ها برای پخت و پز مناسب تر هستند؟انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز به روش و دمای پخت بستگی دارد اما می‌توان گفت روغن زیتون و کانولا بهترین نوع روغن برای پخت و پز هستند.
ادامه مطلب »
تولید پایدار زیتون از اهداف وزارت جهاد کشاورزی است‌معاون امور باغبانی وزیر جهاد کشاورزی گفت: یکی از اهداف وزارت جهاد کشاورزی و دستگاه‌های ذی‌ربط تولید پایدار زیتون و جانمای فرهنگ مصرف روغن زیتون بین خانوارهای ایرانی است.
ادامه مطلب »
«کانولا» و «زیتون» بهترین روغن‌ها برای پخت و پز هستندکارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت کرمانشاه روغن‌های کانولا و زیتون را بهترین روغن برای پخت و پز دانست و گفت: برای سرخ کردن نیز فقط باید از روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن استفاده کرد.
ادامه مطلب »
روغن زیتون باید در سبد غذایی خانواده‌ها قرار گیردمعاون امور باغبانی وزارت جهاد کشاورزی گفت: خوشبختانه کیفیت روغن زیتون بسیار بالا بوده و روغن تولیدی به مادرید اسپانیا ارسال می‌شود و در همین رابطه به ۱۰۰ کشور دنیا صادرات داریم.
ادامه مطلب »
برای مصرف، فقط از نوع صنعتی روغن کنجد استفاده کنیدروغن کنجدی که با دستگاه‌های روغن‌کشی در حضور مشتری گرفته می‌شود برای مصرف مناسب نیست و فقط نوع صنعتی این روغن توصیه می‌شود.
ادامه مطلب »
بهترین روغن برای مصرف خانوار چیست؟رئیس مرکز بهداشت آذربایجان شرقی گفت: کانولا بهترین روغن برای مصرف است و توصیه می‌شود که از آن در پخت و پز معمولی استفاده شود.
ادامه مطلب »