Cancer : diminuer sa consommation d’aliments ultra-transformés de 10 % serait déjà bénéfique
Les scientifiques du Centre international de recherche sur le cancer enfoncent le clou au sujet des aliments ultra transformés et leur caractère néfaste pour la santé.Pour cette étude, les scientifiques ont observé plus de 450 000 participants européens de la cohorte prospective Epic entre les mois de mars 1991 et juillet 2001, indemnes de cancer à l'inclusion.
L’objectif ici pour les chercheurs était de croiser les données des cancers, à travers les données issues de registres, de centres des cancers, d’assurance-maladie, de suivi actif des patients… avec des questionnaires alimentaires, pour la plupart remplis par les patients, mais parfois renseignés en entretien en face-à-face par un professionnel.
Le groupe 2 comprenait les aliments tirés du groupe 1 ou de la nature tels que les huiles, les graisses, le sucre et le sel ;
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