Les éleveurs se sont engagés à respecter une «charte de bonnes pratiques, d'exemplarité et de bientraitance animale»
Il doit aussi respecter un abattage « avec des cadences réduites et un étourdissement préalable » des animaux ou diffuser, en fond sonore, « des bruits familiers de la nature ».L’établissement dispose d’une salle de réception vitrée surplombant le hall d’abattage et va s’ouvrir au public, notamment à l’occasion des« Tout montrer, c’est dans notre intérêt », a expliqué le directeur de l’abattoir Mathieu Viengkham.
L’abattoir est implanté sur 1,700 m2, dont 300 m2 pour une unité de valorisation des viandes et un magasin de vente directe. Opérationnel depuis avril 2021, il a coûté 5,2 millions euros, financés aux deux-tiers par le GEG. Il affiche des cadences d’abattage « faibles » - 4 à 5 bovins à l’heure - permettant « au personnel de travailler dans de très bonnes conditions, sans stress, ni pour l’homme, ni pour l’animal », affirme le GEG .
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