Bistrot incontournable de la place Esquirol, en plein cœur de Toulouse, Le Père Léon fait battre le cœur d’une même famille depuis 118 ans.
Bistrot incontournable de la place Esquirol, en plein cœur de Toulouse, Le Père Léon fait battre le cœur d’une même familleDepuis un mur du bistrot, où sa bobine à fines moustaches trône en peinture, le Père Léon veille sur sa descendance, qui continue à faire tourner sa boutique. Léon Sentenac, de son vrai nom, a fondé « Le Père Léon » en 1905, avec son épouse Marie, place Esquirol, en plein cœur de Toulouse.
Le couple Sentenac aura deux fils : Alfred et Louis, qui monteront, à leur tour, la première boîte de nuit de Toulouse, en sous-sol du bistrot, avant la Seconde Guerre mondiale. Des orchestres animaient la nuit devant de grandes tablées. Puis, durant les années 60-70, le Père Léon était ouvert 24 heures sur 24. Au petit matin, les noctambules venaient y déguster la gratinée à l’oignon.
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