[PORTRAIT] Le médiatique chef étoilé Thierry Marx, élu à la tête de l'Umih, principal syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration, est un fin connaisseur du Japon et autant connu pour sa cuisine innovante que pour ses engagements sociaux AFP ➡️
Le chef étoilé Thierry Marx, le 15 juin 2022, dans la cuisine de son dernier restaurant, Madame Brasserie, au premier étage de la Tour Eiffel à Parisafp.com - JOEL SAGET
Jeudi, le cuisinier au crâne rasé et regard vert, âgé de 63 ans, connu du grand public pour son rôle de juré sévère mais bienveillant dans l'émission culinaire"Topchef" pendant cinq ans, a été largement élu président de l'Umih pour un mandat de quatre ans. "En Italie, en Espagne, au Portugal, on trouve encore une cuisine accessible, en lien avec l'agriculture locale, rurale. En France, on a perdu ça", ajoutait Thierry Marx, pour qui"l'alimentation est un combat politique".
Grand voyageur, fin connaisseur de l'art de vivre nippon et de sa gastronomie, adepte du judo dont il a commenté les épreuves aux Jeux olympiques de Tokyo, Thierry Marx affirmait au mois de juin, en reprenant les cuisines de la brasserie de la tour Eiffel, ne"plus savoir se passer de Paris" après avoir vécu à New York, Tokyo ou Hong Kong.