Rooftop : ces restos sur les toits de Paris que se disputent les clients ⬇️
« Je ne me lasserai jamais de ce spectacle », s’enthousiasme Adrien Boissaye en admirant le coucher de soleil sur le Sacré-Cœur depuis son rooftop Le Perchoir Ménilmontant, situé dans un immeuble de bureau du XIe arrondissement de Paris. Et pourtant, cela fera dix ans l’été prochain que le cofondateur du groupe Le Perchoir, associé avec un oncle et deux cousins, profite de cette vue.
Pour la communication de ces endroits époustouflants, pas besoin de budget XXL, les clients se chargent de tout en postant leurs images sur les réseaux sociaux. Cet été, le Perchoir de la porte de Versailles figurait dans le top 4 des rooftops les plus partagés sur Instagram dans le monde. Un classement que leur envient les autres acteurs qui se sont lancés dans ce business.
Mais le plus grand frein au développement du business des toits-terrasses est ailleurs. Les rois de l’afterwork et des nuits parisiennes se livrent une lutte sans merci pour dénicher des lieux transformables en rooftop. Pour dénicher les bons spots, les groupes travaillent avec des foncières et des agences immobilières de bureau qui leur proposent des biens. Car, à Paris, les toits plats où l’on peut installer un établissement ne courent pas les rues.
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