En 2019, Frédéric Dupouy, cadre dans une coopérative agricole située dans les Landes, se retrouve en arrêt de travail à la suite d'une...
En 2019, Frédéric Dupouy, cadre dans une coopérative agricole située dans les Landes, se retrouve en arrêt de travail à la suite d'une opération du dos. Durant ces longues journées immobilisé chez lui, il mature un projet qui lui trotte dans la tête depuis de nombreuses années : créer un bistrot près de chez lui, afin de participer à la revitalisation de la région dans laquelle il vit depuis toujours.
Le restaurant est installé dans l'arrière-pays, un peu loin des circuits touristiques classiques de la région, mais profite d'une clientèle locale et des voyageurs qui souhaitent fuir l'effervescence de la côte landaise. Frédéric Dupouy y sert des plats simples, cuisinés avec des produits locaux. L' idée que l'on se fait d'un bon bistrot, en somme. Sa femme, Catherine, s'occupe, quant à elle, du service.
Aujourd'hui, il estime passer les trois quarts de son temps aux fourneaux. Le reste est consacré au service et à la gestion. Il s'est formé sur le tard à cette facette du métier. « J'avais déjà une petite expérience dans la gestion, mais rien de comparable à ce que demande une entreprise.
Le bistrot Alegria a également pu profiter de trois subventions, délivrées par l'Agefiph, la communauté des communes dans laquelle il est installé, et le Conseil départemental des Landes. Ces trois aides représentent environ 15.000 euros. « Ces subventions m'ont aidé à mettre le pied à l'étrier.
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