Et attention, elle est à tomber !
, avec les fortes chaleurs qui reviennent, se rafraîchir devient primordial. Pour faire le plein de fraîcheur, Laurent Mariotte a la solution. L'animateur deEn attendant les pêches bien mûres… Voici mes fraises Melba avec un coulis pour utiliser les fraises trop mûresLa recette de fraise melba de Laurent Mariotte35 g de sucre semoule25 g de sucre semouleRincez les fraises, égouttez et équeutez-les. Coupez les fraises fraîches en quatre.
Mixez les fraises gâtées coupées en 2 avec le jus de citron et le sucre. Mélangez la crème avec le sucre. Versez dans le fond des verres environ 1 cm de coulis, disposez une boule de glace à la vanille puis une couche de fraises coupées. Versez une couche de crème et de nouveau une couche de fraises. Continuez à alterner crème et fraises.Ne les lavez pas à l'avance
Il est préférable de ne pas laver les fraises avant de les stocker, car l'humidité supplémentaire peut les faire pourrir plus rapidement. Lavez-les juste avant de les consommer.Évitez de retirer leur queue avant lavage. Vous risqueriez de les gorger d’eau, ce qui pourrait accélérer la moisissure. Quant au goût, il n’en serait qu’altéré.Vérifiez régulièrement vos fraises et retirez celles qui sont abîmées ou pourries.
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