Le botulisme est une maladie neurologique, potentiellement fatale, qui s’attrape par l’ingestion de neurotoxines présentes dans des aliments contaminés. Si plusieurs cas ont été détectés à Bordeaux, elle reste relativement rare
Sept personnes ont été hospitalisées au CHU de Bordeaux pour intoxication rarissime à la toxine botulique. Elles auraient toutes mangé dans le même restaurant du centre-villeBactéries pathogènes pour l’homme, les Clostridium botulinum se développent principalement en l’absence d’oxygène.. Le botulisme peut s’attraper durant l’enfance, comme à l’âge adulte.
Les animaux peuvent également être infectés, mais aucun cas de transmission entre l’animal et l’homme n’a été documenté. Le botulisme ne se transmet pas non plus d’un individu à un autre.Les premiers symptômes apparaissent dans les 48 heures après l’ingestion de l’aliment contaminé.
. En revanche, si des soins ne sont pas administrés rapidement, les formes deviennent plus graves et la maladie peut être fatales dans 5 à 10 % des cas.
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