Aspe la béarnaise ne mérite pas seulement de s’y arrêter pour sa nature sauvage. On y fait aussi de belles rencontres dans des villages perchés. Suivez le guide
Entre Ossau et Barétous, la vallée d’Aspe est, dit-on, la plus sauvage mais aussi la plus intimiste. Avec sa forme en V, c’est également la plus étroite des trois vallées béarnaises. Oloron-Sainte-Marie en marque l’entrée. Enrichie par l’industrie de la laine et du textile au XIXe siècle, la petite cité n’a que peu à voir avec les villages aux épais murs en pierre et aux toits en ardoise qui ponctuent plus haut la vallée.
Commerçante et vivante, Sainte-Marie se distingue par sa cathédrale du XIIe siècle classée depuis 1998 au patrimoine mondial de l’Unesco au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son porche sculpté, en parfait état de conservation, raconte des traditions culinaires qui ont peu changé jusqu’à aujourd’hui, à base de porc, fromage, vin et saumon.
Les villages ont généralement été construits de manière à profiter du meilleur ensoleillement possiblePatricia Marini Cet été, « Sud Ouest » vous emmène au sommet des Pyrénées, à la frontière entre la France et l’Espagne, en suivant la HRP. Épisode 3 : sur les sentiers entre col du Somport et refuge de Pombie, on parle toutes les languesLe pastoralisme a forgé l’histoire de ce territoire, ses paysages et ses hommes. On totalise ainsi en Aspe une quarantaine d’éleveurs de brebis.
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