Dans ce nouvel épisode des Quatre saisons du vin, le géographe Raphaël Schirmer livre ses réflexions sur les vins et le vignoble de Bordeaux, son évolution, ses paysages, ses villages, son avenir…
Une exploration géographique, géologique, historique, gastronomique, culturelle dans le vignoble girondin… Un livre auquel tout amateur de vin va devoir faire une place dans sa bibliothèque. « Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation » . Un modèle de civilisation en crise ? Entretien avec Raphaël Schirmer, docteur en géographie et enseignant à l’Université de Bordeaux Montaigne.
« Bordeaux a gardé une structure très marquée par un vignoble du 19e siècle. C’est très vertical, avec les grands châteaux, les classements et une hiérarchie derrière.
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