Classiques ou originales, gourmandes ou raffinées, au chocolat ou aux fruits : pour terminer l'année en toute gourmandise, voici le palmarès des plus belles bûches de 2022.
Les épices de Noël remportent également un franc succès. Le pâtissier Jeffrey Cagnes travaille la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle dans un praliné feuillantine, alors que Maxence Barbot se concentre sur la badiane qu'il associe à une marmelade de clémentine.Côté design, certains chefs pâtissiers ont sorti le grand jeu.
Si le MOF Nicolas Cloiseau de la Maison du Chocolat opte pour une bûche en forme de cadeaux, la maison Hugo & Victor réalise un écrin de contes de Noël où se dissimulent un biscuit aux amandes, un crumble à la farine de châtaigne et un crémeux parsemé de brisures de marrons. En son cœur ? Un crémeux à la clémentine.
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