Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour déboucher une bouteille de champagne. Mais avec la multitude de références et les différents types qui existent, il n’est pas toujours évident de faire son choix. Hugues Forget, chef de la cave de La Grande Epicerie de Paris, nous donne ses conseils. On ne choisit pas une bouteille de champagne à l’aveugle. Ce vin effervescent exclusivement produit en France dans la région du même nom se décline dans toute une gamme de styles. Et il y en a pour tous les goûts.
Les f;êtes de fin d;𠆚nn;ພ sont le moment id;ບl pour d;ປoucher une bouteille de champagne. Mais avec la multitude de r;ຟérences et les diff;érents types qui existent, il n;𠆞st pas toujours ;évident de faire son choix. Hugues Forget, chef de la cave de La Grande Epicerie de Paris, nous donne ses conseils.\nOn ne choisit pas une bouteille de champagne ;à l;𠆚veugle.
Ces vins ont de la complexit;é et de la texture. ;«Ils peuvent parfois avoir une gamme aromatique de dingue, avec par exemple des notes de noisettes ou brioch;ພs;», rapporte Hugues Forget. Le blanc de noirs peut aussi s;𠆚ssocier ;à des plats ;à base de champignons.
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