Le secteur devrait enregistrer cette année une hausse de 2 à 3% de son chiffre d'affaires, par rapport à 2019, la dernière année avant-Covid.
, la filière de la restauration semble sortir la tête de l'eau, et ce malgré une inflation générale à 6,2% sur un an en novembre. François Blouin, président-cofondateur de Food Service Vision, assure qu'en «Prime Macron 2022 : conditions, montant, date de versement... comment ça marche ?
Et pour cause, le secteur, avec les cantines et les commerces de proximité, devrait voir une hausse de 2 à 3% de son chiffre d'affaires en 2022 par rapport à 2019, dernière année de référence avant Covid. Fin novembre, le marché de la restauration hors domicile dépassait celui de 2019 d'1,7 milliard d'euros, selon les données de Food Service Vision, un cabinet d'expertise spécialiste de la filière.
la restauration traditionnelle, la restauration rapide, les débits de boissons, les cafétérias et les traiteursÀ fin novembre, ce secteur enregistrait un gain de 2,4 milliards d'euros de chiffre d'affaires, toujours par rapport à la même période deux années auparavant.
Ces bons résultats sont surtout le signe que la profession dans son ensemble fait preuve d'une réelle capacité d'adaptationDe son côté, la restauration collective - scolaire, sociale et d'entreprise - se rapproche sensiblement de son niveau de 2019. Son chiffre d'affaires est en recul de 4% en novembre, contre un repli de 20% en janvier.
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