Pâques rime avec agneau et coûts de revient en augmentation d'un bout à l'autre de la chaîne, de l'éleveur au consommateur.
Les éleveurs d’agneaux régionaux se retrouvent dans une situation paradoxale à l’heure où la demande est la plus forte de l’année, dans un joyeux œcuménisme pascal à venir tout au long du mois d'avril.
"mais nous avons un problème de renouvellement des générations : il y a une installation pour six départs à la retraite". explique par exemple Gilles Bernat, éleveur aveyronnais mais aussi président d’Agneau des pays d’Oc.Il s’inquiète pour l’avenir de la filière s'il n'y a plus de producteur pour défendre le savoir-faire hexagonal.
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