Ce dimanche 27 novembre, Bruno Oger, chef 2 étoiles au Cannet dans les alpes maritimes nous livre sa recette de turbot accompagnée d'une sauce vierge de céleri.
Déroulé de la recette :
Coupez le céleri rave en petits cubes, réservez-en 1/3. Faites revenir le reste dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajoutez de la crème liquide puis mixez quand c’est suffisamment cuit pour obtenir une purée.
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