Paris-Brest sans beurre : la recette du chef Yannick Piotrowski
Pour préparer un délicieux dessert, on a toujours l’embarras du choix ! Les plus grands chefs dévoilent d’ailleurs très souvent leurs recettes qu’on peut reproduire, comme le financier noix de coco, mangue et passion de Cyril Lignac. Pour changer du traditionnel gâteau au chocolat, le chef pâtissier Yannick Piotrowski propose sa recette du Paris-Brest sans beurre.
La recette du Paris-Brest sans beurre de Yannick Piotrowski Pour réaliser le Paris-Brest sans beurre de Yannick Piotrowski, il vous faut : Pour le praliné noisette : Pour le craquelin noisette : Pour la pâte à choux à l’huile : Pour la crème mousseline mascarpone : Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Origines par Adrien Descouls
Les étapes de préparation du Paris-Brest sans beurre de Yannick Piotrowski Praliné noisette : Craquelin noisette : Pâte à choux à l’huile : Crème mousseline mascarpone : Montage et finition : A l’aide d’un couteau scie, découpez délicatement le chapeau de votre Paris-Brest.