🍽️ Ce week-end, une recette avec les dernières tomates et courgettes du jardin : un flan de légumes emprunté au «Petit Traité de la tomate» de Mireille Gayet. C’est gourmand et sincère. Alors, ne nous en privons pas 👇
Le marché et le jardin sont des marqueurs du temps qui passe. Le premier sur ses étals nous dit la transition des saisons mais aussi le passage des légumes de pleine terre aux cultures hors-sol, perfusées sous serre. Ce qui en soi n’est pas une surprise quand on peut se procurer des fraises en janvier. Le second, en revanche, est plus franc du collier. Il fane, il jaunit quand vient l’automne.
Certes, il n’y a plus les quantités maraîchères du plein août mais avec une poignée de ces légumes qui jouent les prolongations, on peut faire des succulences. Comme dans ce «flan de courgettes à la tomate» emprunté aude Mireille Gayet . Le flan, qu’il soit salé ou sucré, c’est l’union heureuse de la cuisine ménagère et des produits du moment. C’est gourmand et sincère.
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