BEAU & BON. Et si l’on entreprenait un voyage culinaire en Méditerranée ? De l’Egypte à la Grèce, nous avons choisi les recettes les plus emblématiques d’une gastronomie riche en saveurs et couleurs… Aujourd’hui notre périple s’arrête en Tunisie, avec les fameuses bricks au thon et à l’œuf ou tajine malsouka.
Ecaler les œufs durs et les couper en 6. Dans un saladier, casser les œufs frais, les battre légèrement à l’aide d’une fourchette. Ajouter le thon, les olives coupées en rondelles, les œufs durs, le fromage écrasé, le persil haché et le cumin. Saler et poivrer au goût, bien mélanger, réserver.Préchauffer le four à 150 °C. Au pinceau, graisser généreusement les feuilles de brick sur les 2 faces.
« Méditerranée, voyage dans les cuisines », Mireille Sanchez, illustration Florence Cointreau, éditions La Martinière. Recettes tirées du livre : « Méditerranée, voyage dans les cuisines », Mireille Sanchez, illustration Florence Cointreau, éditions La MartinièreChaque semaine, un chef vous donne ses conseils pour réussir une recette inédite qui réjouira vos papilles... et vos yeux.
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