Comme ils s'y étaient engagés l'an dernier, les boulangers ont fortement réduit les teneurs en sel dans les pains courants, se réjouit le ministère de l'Agriculture. Qui les appelle à élargir leurs efforts à toutes les gammes de pain.
. Ce dernier salue « les efforts de toute la filière », qui réunit meuniers, artisans boulangers, industriels et distributeurs.Les signataires de l'accord s'engagent à aller plus loin, visant, pour octobre prochain, une teneur maximale de 1,3 g de sel/100 g pour les pains complets ou céréales et 1,2 g de sel/100 g pour les pains de mie.
De manière globale, la France, comme tous les Etats membres de l'Organisation mondiale de la santé , s'est engagée à réduire sa consommation de sel de 30 % d'ici 2025.
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