🍽 Concours RTL du Plat régional préféré des Français : en Provence-Alpes-Côte d'Azur, HugoAmelinovic a découvert la bouillabaisse de la Calanque Bleue à Sausset-les-Pins dans les Bouches-du-Rhône ! 🗳 Votez
Gastronomie : la bouillabaisse, racontée par un cuisinier "tombé dans la marmite"Le sourire et la"tchatche" typiquement marseillaise, Yvan Vahanian revient tout juste de New-York. Il a embarqué cet hiver ses marmitons pour une cérémonie au consulat des Etats-Unis afin de faire découvrir sa bouillabaisse fétiche. , dont certains éléments doivent rester secrets, a été inscrite dans le marbre par sa grand-mère.
"Au-delà de venir manger, les gourmets viennent aussi pour vivre une expérience, détaille Yvan Vahanian. Ils veulent connaître l’Histoire de ce plat, comment il est travaillé de génération en génération". Avoir une anecdote à raconter en revenant du restaurant. C’est un plat que l’on mange depuis l’antiquité Grec, quand Marseille s’appelait encore Massalia, raconte le Marseillais.
De ragoût de poisson de roche populaire à plat emblématique d’établissements huppés, la bouillabaisse continue de chercher ses lettres de noblesses : avec le patron du restaurant Marseillais"chez Fonfon", autre spécialiste, Yvan Vahanian monte actuellement un dossier pour que leur recette soit inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
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