Galette des rois en boulangerie : comment éviter un goût amer cette année ?
Presque impossible de faire l'impasse chaque année sur la fameuse galette des rois en boulangerie, pâtisserie et dans les rayons des supermarchés. Pourtant cette fois-ci, l'inflation généralisée et la crise traversée par les professionnels de l'artisanat et des métiers de bouche font planer un sentiment d'amertume.
En 2020, les boulangers-pâtissiers concentraient à eux-seuls 45 % des galettes de l'Hexagone, contre 41 % pour les grandes surfaces, le reste se répartissant entre les autres types de magasins ou modes de fabrication .Pour les gourmands à la recherche de petits prix, dessont en vente dans la plupart des grandes et moyennes surfaces. Elles se caractérisent par un, ce qui permet d'étaler leur consommation dans le temps.
il existe d'autres variantes à la pomme, au chocolat, à la noisette… et aussi une brioche en forme de couronne aromatisée à la fleur d'oranger ou décorée de fruits confits
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