Les grands-parents de Frédéric Comyn, boulangers dans l'Oise, seraient fiers de leur petit-fils. Auraient-ils pu se douter que ce diablotin qui...
Les grands-parents de Frédéric Comyn, boulangers dans l'Oise, seraient fiers de leur petit-fils.
Elève potache à l'école, peu soucieux de la frontière entre la récréation et les cours, ce grand gaillard passionné de basket s'est même essayé à la carrière sportive. Ses capacités à faire danser le filet l'ont mené au niveau national 3. « J'ai arrêté à 24 ans lorsque la boulangerie ne me permettait plus de continuer, explique-t-il sans une once de regret.
Frédéric Comyn a conservé cet attachement à la terre. A Saulx-les-Chartreux , où se trouve son atelier de fabrication de boulangerie, il projette de créer un potager sur le toit, « pour que les salariés puissent repartir de temps en temps avec un panier de produits frais » explique-t-il, un sourire jusqu'aux tempes.
L'année d'après, il a enfin trouvé un maître d'apprentissage, qui lui a mis le pied à l'étrier. Mais c'est encore un peu plus tard qu'un second mentor, Laurent Vuyge, lui a révélé la profondeur de sa vocation. Il en parle aujourd'hui avec émotion : « Durant plus de deux ans, il m'a fait rentrer dans sa famille, relate Frédéric Comyn. Il souhaitait que je m'exprime à travers ce métier.
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Frédéric Comyn gagne son painAussi solide travailleur que joyeux luron, le fournisseur de la baguette de l'Elysée est avant tout un amoureux de la terre. Son parcours l'a mené d'une école agricole aux terrains de basket. Il est désormais chef d'entreprise, à la tête d'une centaine de salariés.
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