Alors que l'Oktoberfest 🍻 démarre ce week-end à Munich, on vous présente Hildegarde de Bingen, la religieuse du Moyen-Âge qui a révélé les vertus du houblon
Des millions de chopes remplies à ras bord valsant au rythme de chansons populaires dans un marathon de la beuverie ... La fête de la bière démarre ce week-end à Munich, endonne le top départ d'une série de festivals en Europe et dans le monde, consacrés à cette boisson alcoolisée à base d'eau, d'orge malté, de levure et de houblon.
cite Aubrée Gaudefroid, conservatrice et directrice de la maison des Mégalithes de Wéris, un musée belge qui consacre cet automne une exposition à Hildegarde de Bingen. " C'est ce qui a poussé les moines à planter du houblon et à utiliser le houblon"Hildegarde de Bingen n'est pas la première à avoir découvert les bienfaits des cônes verts du houblon.
"C'est une boisson à la base très légère, autour de 1 %, 1,1%. Donc ce n'était pas vraiment l'ivresse qui était recherchée. C'était vraiment une alternative à l'eau". Les visiteurs de la maison des Mégalithes pourront en faire l'expérience, puisque le musée a brassé sa propre cervoise dans le cadre de l'exposition.
"Il n'y a pas de bière blonde comme on peut en trouver aujourd'hui, ce sont des bières troubles, ambrées", tout comme le mot bière.C'est Philippe II de Bourgogne qui, en 1434, va désigner une boisson fermentée à base de céréales aromatisée de houblon. Avant le houblon ne servait pas d'arôme.
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