[Entretien] Thierry Marx :« Je veux porter la voix de tous nos métiers »

Le chef étoilé Thierry Marx est candidat à la présidence de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie, premier syndicat patronal du secteur de la restauration. L’élection est prévue jeudi.

Thierry Marx : J’étais un peu loin de cet univers syndical. Je m’en suis rapproché durant la crise Covid. J’avais travaillé dans un groupe à Hong-Kong touché en 2002 par le Sras. On avait des protocoles sanitaires alors draconiens et j’ai pu partager cette expérience avec l’Umih. Pour cette candidature, je me suis souvenu de grands noms du syndicat comme André Daguin...

Ce n’est pas 35 000 adhérents qu’il nous faut à l’Umih mais 80 000 ! Les problématiques sont diverses, de recrutement, sur le manque d’attractivité, de formation ou de protection de nos collaborateurs... En ce sens, la création d’une mutuelle santé digne de ce nom est aussi un enjeu majeur.T.M. : Il y a besoin d’un remaillage rural de nos métiers.

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