« Ecoeuré », ce boulanger a dû fermer assommé par ses factures d’électricité ➡️
« Comme mes confrères, j’ai d’abord subi la hausse des prix des matières premières. Le beurre avait presque doublé de prix, sans parler de la farine », retrace-t-il. « Puis en septembre, ça a été un choc quand j’ai vu le montant de la facture d’électricité : 1.300 euros au lieu de 450 d’habitude ! »
Four, chambre froide, vitrine, pétrin… Sa production étant très énergivore, l’artisan a cherché des solutions. « Je me suis levé deux heures plus tôt pour profiter des heures creuses au maximum. Je commençais à 2 heures au lieu de 4 heures. On a aussi arrêté les cuissons l’après-midi, on débranchait tout ce qu’on pouvait… Comme si on courrait après l’énergie. » Sans grand résultat.
Alors que faire ? Julien Bernard-Regnard a augmenté ses prix de vente, avec une baguette « jusqu’à 1,40 euro », et réduit ses charges salariales. « J’ai dû licencier ma vendeuse. Je me retrouvais à faire le pain et les pâtisseries puis à les vendre. Je faisais près de 100 heures par semaine », détaille-t-il, toujours sans se plaindre.
« Écœuré et en colère », Julien Bernard-Regnard en veut énormément à deux personnes, qu’il tient à citer : «
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