Les Français sont de gros mangeurs de poisson frais. Le saumon et le cabillaud sont plutôt de bonne qualité. Le thon Albacore, lui, est menacé dans sa ressource, il vaut donc mieux diminuer largement sa consommation.
Le saumon reste le poisson préféré des Français, même si son prix a augmenté de 25% en un an., menée par Patricia Chairopoulos, s'intéresse à notre consommation de poisson frais. Petit état des lieux de cette ressource maritime...: Oui, sa consommation ne cesse de croître : en moyenne 30 kg par an et par habitant, toutes formes confondues . Mais d’après le panel de consommateurs Kantar 2022, les ventes de poisson frais reculent.
Par ailleurs, nous avons retrouvé des dioxines et des polychlorobiphényles ; ces polluants sont reconnus cancérogènes avérés pour l’homme par le Centre International de recherche sur le cancer ainsi que perturbateurs endocriniens. Interdits depuis 1987, ils persistent dans le milieu aquatique et se concentrent dans les tissus graisseux des poissons. Mais là encore, les quantités mesurées ne suscitent pas d’inquiétude.
Mais du côté de l’impact environnemental, nos notes ont été plus sévères. Concernant le cabillaud d’Atlantique, le principal reproche porte sur le mode de pêche et le manque de transparence des étiquettes. Elles indiquent en effet « chalut » ou « chalut, lignes et hameçons », voire « lignes » tout court, un terme incomplet.
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