La faiblesse des stocks de pommes de terre, entre deux récoltes, fait flamber les prix. Melons, tomates et abricots eux ont du mal à trouver preneur, à cause du mauvais temps, avec des étiquettes en nette baisse.
Publié le 7 août 2023 à 13:08
Du coté des pommes de terre, ce sont des stocks au plus bas qui expliquent l'envolée des prix. D'après FranceAgriMer, le sac de 5 kilos de pommes de terre française coûtait en juillet 1,30 euro le kilo, soit 42,8 % de plus qu'en début d'année. En cause, Outre cette tension sur l'offre, cette flambée s'explique aussi par celles des coûts de l'énergie et des intrants. Une fois nettoyées et calibrées, les pommes de terre sont conservées au froid, entre 3 à 7 degrés, pour éviter les germes, et alimenter le marché toute l'année. D'où une facture en électricité salée dans la filière.
La faute aux consommateurs au Nord qui préfèrent ces dernières semaines le pot-au-feu à la ratatouille. « Il y a un déséquilibre de la demande liée à la météo maussade. Les achats se sont effondrés au nord de la Loire, alors qu'ils sont restés stables au sud, où le temps est au beau », relève Laurent Grandin, le président d'Interfel, l'interprofession des fruits et légumes frais.
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