La Confrérie de la saucisse de Toulouse remet le prix de la meilleure fabrication artisanale samedi 10 septembre. Gérard Garcia, ancien charcutier, et l’un des fondateurs de la Maison Garcia du marché Victor Hugo,...
La Confrérie de la saucisse de Toulouse remet le prix de la meilleure fabrication artisanale samedi 10 septembre. Gérard Garcia, ancien charcutier, et l’un des fondateurs de la Maison Garcia du marché Victor Hugo, en connaît tous les secrets !C’est une bonne question ! . Et bien tout simplement car dans la région sud-ouest, il y a certaines manières de préparer les viandes de cochon.
La saucisse de Toulouse peut ensuite être passée au grill, à la poêle, ou bien être ajoutée dans un bon cassoulet !Il n’y a pas de label possible à déposer puisque le nom de « saucisse de Toulouse » est entré dans le tronc commun, dans l’imaginaire collectif, un petit peu comme la saucisse de Strasbourg. Alors, tout le monde peut fabriquer de la saucisse de Toulouse en faisait n’importe quoi.
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