Cyril Lignac : ses savoureux biscuits coulants au chocolat qu'il sert dans son restaurant ➡️
La veille préparez la pâte à biscuits.Ajoutez la farine et le sucre dès que le chocolat est bien fondu. Mélangez bien puis déposez les œufs battus dedans et mélangez de nouveau la préparation. Vous obtiendrez une belle pâte homogène.Le lendemain, réalisez un praliné
. Enfournez les noisettes pour les torréfier et réalisez un caramel en versant l’eau et le sucre dans une casserole. Faites cuire le tout à feu doux. Lorsqu’il bout, déposez les noisettes encore chaudes dedans pour les caraméliser. Mélangez le tout et ajoutez une pincée de fleur de sel. Faites couler le tout sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Laissez bien refroidir.
Dès que les noisettes sont froides, déposez-les dans un blender et mettez-le en marche. Vous devez obtenir une pâte.Sortez-les du four puis versez le praliné sur les biscuits.À lire aussi :
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