Au micro de RTL, Cyril Lignac a dévoilé sa savoureuse recette des boulettes de viande à la sauce tomate au basilic accompagnées de ses pennes et de sa burrata
150 g de chair à saucisse15 g de parmesan râpé150 g de penneSel fin et poivre du moulinDans une casserole, faites chauffer un trait d’huile d’olive puis faites suer l’oignon.
Versez les tomates, le thym, l’ail et le basilic, puis laissez cuire le tout à feu frémissant jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée. Dans un saladier, déposez les deux viandes hachées, mélangez avec le parmesan râpé, les œufs, la ricotta, le persil haché et le pain préalablement trempé dans le lait et pressé.Formez des boulettes à la main puis déposez-les dans une assiette.Faites-les dorer quelques minutes à feu vif, puis déposez-les dans un plat allant au four.
Versez un peu de sauce tomate dessus puis enfournez durant 7 minutes en préchauffant le four préalablement à 170 °C.Dans la poêle chaude de cuisson des boulettes, déposez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate.Dans les assiettes creuses, répartissez les pennes à la sauce tomate puis déposez les boulettes.
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