🍽🇫🇷👩🍳 Votez pour votre plat régional préféré ! 🍲 Notre correspondant isson_patrick nous présente le Cassoulet de Castelnaudary avec Sophie qui dirige 'Le Grand Bassin' dans l'Aude 📝 Découvrez la recette 👉 📊 Pour voter
Dans l'Aude le cassoulet est souvent une histoire de transmission. Sophie Cancian a 44 ans, elle dirige le gite"le grand bassin"et se rappelle son enfance où le cassoulet constituait le plat dominical, préparé par sa mère ou sa grand-mère. Elle en a gardé cette passion pour ce plat ancestral.
Dans son gite, elle fait du cassoulet tous les jours pour ses clients venus du monde entier, des Américains, des Australiens, des Allemands, des Anglais etc, et tous y compris en plein été lui réclament son cassoulet de Castelnaudary fait maison. c'est à la portée de tout le monde à condition d'avoir du temps et des bons produits locaux".dont la cuisinière est membre depuis quelques mois.
En toute modestie Michel Koel affirme que le cassoulet de Castelnaudary est le meilleur au monde, et si vous en doutiez il cite Anatole Franceou encore l'ancien chef cuisinier Prosper Montagné
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