Inconnus à Paris et dans les grandes métropoles, les réseaux de boulangeries se développent vite en province. Rencontre avec Sophie et Olivier Lebreuilly, qui se sont lancés en 2014.
e monde de la boulangerie est en pleine révolution. Un mouvement qui échappe aux yeux des habitants des métropoles, mais qui touche la France périphérique, rurale et semi-rurale.
Dans cette catégorie, on trouve notamment le groupe Marie Blachère, pionnier et leader avec plus de 700 points de vente, le réseau Ange, les boulangeries Louise dans lesquelles
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