Champagne : l'astuce de la petite cuillère pour garder les bulles fonctionne-t-elle vraiment ? ➡️
Elle est la star des fêtes de fin d'année : la bouteille de champagne est un incontournable pour trinquer avec ses proches ! Mais quand il en reste, que faire pour préserver ce précieux nectar ? Florent Martin, meilleur sommelier de France 2021, donne ses conseils.
Je ne pense pas que ça serve à grand chose. Je n’ai d'ailleurs jamais vraiment compris ce réflexe adopté par les anciens et que l'on continue à perpétuer.
Une fois la bouteille entamée, on range donc sa petite cuillère dans le placard de la cuisine et on investit dans un bouchon spécial." Il existe des bouchons stoppeurs en vente dans les grandes surfaces ou chez les cavistes. Ils permettent que le gaz carbonique se conserve dans le champagne ", précise Florent Martin. Une fois le bouchon en silicone bien en place, n'hésitez pas à le replacer dans votre réfrigérateur, le champagne se conserve bien entre 6 et 8 degrés. Il devra être consommé rapidement, car son effervescence risque de disparaître. Il est conseiller de le boire dans les 2 à 3 jours après ouverture.
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