Bouffons, le compte Instagram qui fait trembler les restaurants de Lille. Aucun établissement n'est épargné
et donne des avis incisifs, sans complaisance. Aucun établissement n’est épargné, pas même les adresses qui ont du succès.
C’est pour remettre les choses à plat que le compte Instagram « Bouffons » a vu le jour en avril 2023. « On trouvait que du côté des restaurants, le message transmis n’était pas cohérent avec l’assiette. Et côté client, ça manquait d’objectivité », nous explique le porte-parole, masqué durant toute l’interview.
Ce noyau dur de 4 membres est épaulé de « 6 autres personnes, ponctuelles, qui travaillent ou on travaillé à Lille dans la restauration ». Garder l’anonymat est naturellement crucial pour eux. « On veut conserver notre liberté d’expression. Pour autant, on ne s’interdira pas de noter les restaurants dans lesquels on travaille, mais on ne va pas s’auto-congratuler », nous assure le porte-parole du guide.
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