Originaire de Montpellier, cet ancien avocat d'affaires a lancé avec sa femme Elisa Marshall les cafés boulangeries « Maman » à New York. Le concept, à l'âme provençale, décolle aux Etats-Unis. Il emploie 700 salariés dans 22 établissements.
L'ambiance est chaleureuse, la vaisselle, bleue et blanche, les meubles en bois, chinés pour la plupart en Europe. Des cookies, revisités avec du biscuit, côtoient des pâtisseries françaises et des tartines d'avocats… Bienvenue chez Maman, une chaîne de cafés boulangeries à l'allure provençale mais au coeur de Manhattan. A 41 ans, son cofondateur Benjamin Sormonte n'est pas peu fier.
Du jour au lendemain, il change de vie avec sa compagne Elisa Marshall, qui lâche, quant à elle, son poste de directrice marketing à Scotch & Soda. « On a toujours voulu, avec Elisa, créer un café », explique Benjamin Sormonte.
Le couple, parents de deux petits garçons, âgés de trois ans et cinq mois, est « très concentré sur le business », avec une organisation au cordeau pour la vie quotidienne, les familles respectives étant basées à Montréal et au Canada.« L'ouverture des magasins, c'est un peu comme une drogue.
Cela n'étonne pas Catherine Reboul : « Un jour, j'avais écrit une liste d'objets, avec une écriture à l'ancienne. Il a voulu garder la feuille. Cela dénote une sensibilité aux belles choses », raconte-elle. Mais l'homme d'affaires avisé n'est jamais loin. A ses heures perdues, Benjamin Sormonte conseille les jeunes entrepreneurs. « Il y a dix ans, mon frère, qui exploite des hôtels avec un ami, m'a aidé, et m'a donné la force d'abandonner le métier d'avocat pour tenter une aventure entrepreneuriale. A mon tour, je veux expliquer à des jeunes que l'on peut quitter un job bien rémunéré pour se lancer.
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