Un duo chocolat-passion qui va pimper le repas de Noël !
Une recette de grand chef pour un dîner de Noël au sommet ? Carrément. Pour cette occasion unique dans l’année qui se doit d’être gourmande à souhait, on vous propose un dessert de haut-vol : la bûche ultra savoureuse et qu’on s’arrache absolument tous en boutique de Pierre Hermé.
Un dessert d’exception A la façon de la déclinaison du célèbre macaron Mogador, cette bûche met à l’honneur deux saveurs qui se subliment l’une l’autre : la profondeur d’un cacao brut à la douceur acidulée du fruit de la passion. Un dessert qui séduit les cœurs fondants, lovers de chocolat et férus de fruits en dessert…Tamisez la farine. Dans une terrine, fouettez les jaunes avec les 80g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Coupez le beurre en morceaux et laissez-le revenir à température ambiante. Hachez le chocolat très fin et mettez-le à fondre partiellement au bain-marie ou au four micro-ondes. Tranchez les fruits, retirez-en la chair que vous filtrez de manière à ne garder que le jus. Dans une casserole, faites bouillir le jus de fruit de la passion.
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