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Accompagné de Xavier Mathieu, chef étoilé du Phébus, à Joucas, et des élèves de l'école hôtelière, Thierry Marx s'est prêté au jeu des photographes avant de motiver et rassurer les cuisiniers de demain.
Pour moi, l'avenir de notre profession est dans cette salle. Qu'attendez-vous de nous, comment pouvons-nous vous aider et vous mettre en avant. Nous avons chaque année plus de 200 000 postes à pouvoir. Nous sommes à la recherche de tous ceux qui pourront porter les valeurs de la gastronomie française. Si vous savez ce que vous voulez, si vous montrez ce que vous valez, très rapidement ces métiers vont vous apporter un épanouissement assez large.
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