La vente aux enchères de thons du Nouvel An à Tokyo a commencé à remonter la pente après trois années de déprime due à la pandémie, un poisson s'étant vendu pour 257.000 euros, près du double comparé à 2022.
Onodera Group et le grossiste Yamayuki ont raflé la pièce maîtresse lors de la vente aux enchères de thons du Nouvel An, jeudi 5 janvier - un thon rouge de 212 kilos pêché au large du département d'Aomori, dans le nord du Japon - pour 36 millions de yens."Il a toutes les qualités d'un bon thon" a commenté le maître sushi et patron d'Onodera Akifumi Sakagami devant des journalistes à propos de son acquisition.
Le montant en forte hausse sur un an reflète une amélioration de la tendance du marché, après trois années de chute des prix à cause de la pandémie, qui a particulièrement pesé sur le secteur nippon de la restauration. Mais le prix record pour un thon atteint en 2019 lors cette traditionnelle vente aux enchères est encore très loin.
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