✍️ Alimentation en 2050 : avec le dérèglement climatique et la multiplication des crises, les enjeux liés à la nourriture ont dramatiquement changé, mais les rituels de la table résistent chez les Français. L'édito de dovalfon 👇
C’est qu’entretemps la recherche agroalimentaire est devenue un business à plusieurs milliards de dollars, et gare au consortium qui aurait misé sur le mauvais aliment. Exit les insectes grillés et les glaces qui ne fondent pas, on parle de «bio» et de «local», de viande végétale et de polenta. Aujourd’hui, face aux pronostics 2050, le Salon de l’alimentation peut toujours servir de base de départ, mais les enjeux ont dramatiquement changé.
Il faudrait produire plus, manger local mais à moindre coût, tout en ciblant une population en augmentation croissante et confrontée à des problèmes d’obésité. En bref, nous mangeons beaucoup trop , et la science est là pour nous aider à trouver une solution. La start-up Feed, qui produit des poudres et des barres, un snack, vend un million de repas par mois.
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