À 89 ans, Pierre fabrique son pain à l'ancienne chez lui. L'ancien moniteur d'auto-école retrouve ainsi le métier pour lequel il avait été formé. Portrait signé lavoixlebocage ⤵️
, , Pierre Gobichon l’est aussi pour avoir construit à quelques mètres de là un fournil. L’ancienC’était important parce qu’après la reconstruction du moulin, entre 2003 et 2011, je trouvais qu’il fallait que je mette quelque chose à côté, pour l’équilibre architectural de l’ensemble.L’idée du fournil était évidente pour cet ancien boulanger que sa santé avait trop tôt obligé à quitter le métier.
C’est à l’aide d’une lame de rasoir que Pierre trace les grignes, ouvertures pratiquées sur le pain pour laisser la vapeur s’échapper à la cuisson. ©La Voix Le BocageSamaritaineFort de son expérience avec le moulin, construire le fournil de près de 14 m2 «de A à Z» ne fut pas un challenge insurmontable.
C’est la pâte qui mène la danse. Pierre reste à son écoute et à ses petits soins tout au long de la fabrication. ©La Voix Le BocagePour son seul plaisir, et celui de son épouse Huguette, Pierre perpétue la fabrication du pain à l’ancienne malgré les efforts que cela implique. «Il faut mettre le four à chauffer, au bois, 24 ou 48 h à l’avance pour que ça monte en.
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