Repas idéal des lendemains de fêtes, le brunch ose tous les mélanges et toutes les inspirations. Sonia Ezgulian nous propose cinq idées inattendues et une recette antigaspi pour récupérer les restes : le cake moelleux miettes, poulet et champignons.
En France, la mode du brunch date des années 1980, mais ce repas a vu le jour cent ans plus tôt en Angleterre. C’était en quelque sorte le repas idéal pour les fêtards. Contraction des mots anglais soit « breakfast » et « lunch », le brunch emprunte à la fois au petit-déjeuner et au déjeuner des grands classiques comme les œufs brouillés, le saumon fumé, des plats chauds à picorer comme des beignets ou des brochettes.
Voici cinq idées originales, rapides et très gourmandes pour ces matins de fête qui invitent à la nonchalance.Il peut suffire de proposer des beurres parfumés à la pistache, aux zestes d’agrumes, aux paillettes d’algues ou encore au thé matcha. Il suffit de laisser ramollir le beurre avant d’intégrer l’ingrédient souhaité, de bien malaxer et de réserver au frais jusqu’à la dégustation.
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