کارشناس میراث فرهنگی ناملموس میراث فرهنگی استان کرمانشاه به تنوع خوراک‌های بهاری در کرمانشاه اشاره کرد و گفت: نیمی از غذاهایی که تاکنون در استان به ثبت ملی رسیده، غذاهای بهاری هستند.
عزیز مصطفایی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به رونق این روزهای بازار گیاهان بهاری در کرمانشاه و با بیان اینکه در فصل بهار فرهنگ خوراک مردم کرمانشاه بیشتر به سمت گیاهان بهاری می‌رود، افزود: فرهنگ خوراک مردم این منطقه بگونه‌ای است که در فصل بهار بیشتر غذاهایی با گیاهان بهاری درست می‌کنند، تابستان را با خوراک‌هایی بدست آمده از فرآورده‌های لبنی مانند شیر، کره، ماست و دوغ سپری می‌کنند و روزگار سرد سال را نیز با ترخینه و قاورمه در خیک و... می‌گذرانند.
وی ادامه داد: تاکنون حدود ۶۰ نوع خوراک و غذا در کرمانشاه به ثبت ملی رسیده که حدود نیمی از آنها غذاهای بهاری مانند آش گیلاخه، کلانه پیچک، آش هاز، آش کاشمه و... هستند. کارشناس میراث فرهنگی ناملموس استان در ادامه با اشاره به پیشینه خوراک‌های بهاری در کرمانشاه، گفت: مردم این منطقه براساس تجارب پیشینیان خود دانش نحوه استفاده از گیاهان بهاری را بدست آورده و این دانش نسل به نسل منتقل شده است. مردم این منطقه با استفاده از میراثی که از گذشتگان به آنها رسیده و اکنون به شکل یک فرهنگ درآمده، می‌دانند که فلان گیاه بهاری را باید چگونه استفاده کنند و چه خواص درمانی نیز دارد.
ایران آخرین اخبار, ایران سرفصلها
Similar News:همچنین می توانید اخبار مشابهی را که از منابع خبری دیگر جمع آوری کرده ایم، بخوانید.
ده‌بالا سفیدپوش شد/بنادک سادات رکورد بارش باران را زدبا توجه به فعالیت سامانه جوی جدید از شهرهای مختلف استان یزد بارش‌های بهاری خوبی گزارش شده است.
ادامه مطلب »
نوبرانه‌ها در بازار کرمانشاه چند؟رئیس اتحادیه بارفروشان کرمانشاه از افزایش حدودی ۲۰ درصدی قیمت نوبرانه‌های بهاری در بازار نسبت به سال گذشته خبر داد.
ادامه مطلب »
سال نو، حال نو در جوار حضرت عشقگلدان‌های چیدمان شده، عطر گل‌های بهاری و صحن‌های مفروش شده اولین چیزی است که توجه من و زائران را در حرم به خود جلب می‌کند.
ادامه مطلب »
آخرین وضعیت پرونده ثبت جهانی ۸ روستای ایرانمعاون گردشگری کشور گفت: پرونده ۸ روستای ایران برای ثبت جهانی در حال تدوین است تا پیش از موعد ارسال (۱۸ اردیبهشت‌ماه)، به سازمان گردشگری ملل متحد ارسال شود.
ادامه مطلب »
بازار داغ برداشت گیاهان خودروی بهاری در کرمانشاه/ این گیاهان را از ریشه نکنیدرئیس اداره بهره‌برداری اداره کل منابع طبیعی و آبخیزدرای استان کرمانشاه با بیان اینکه از ریشه کندن و درآوردن پیاز گیاهان خودروی بهاری منجر به نابودی این گونه‌های ارزشمند می شود، از مردم خواست این گیاهان را از ریشه جدا نکنند.
ادامه مطلب »
منصوری پس از خداحافظی از داوری: به توصیه‌های فیفا گزینشی عمل می‌کنند/ لژیونر نمی‌شوممحمدرضا منصوری پس از خداحافظی از داوری گفت: لژیونر نمی‌شوم، دیگر داوری من تمام شده است.
ادامه مطلب »