امنیت غذایی و دسترسی به رژیم غذایی سالم برای تمامی افراد ضروری است اما هدر رفتن مواد غذایی، به‌ویژه غلات و سبزیجات، به عنوان عامل اصلی گرسنگی در جهان شناخته می‌شود. برای حل این مشکل باید به افزایش تولید، بهبود تکنولوژی کشاورزی در کشورهای در حال توسعه، کاهش هدررفت مواد غذایی و افزایش آگاهی عمومی در این زمینه توجه شود.
نان به عنوان یک غذای اصلی در معرض هدر رفت بالایی به ویژه در مرحله مصرف قرار دارد؛ این مشکل در مرحله تولید نیز به دلیل عدم رعایت استانداردها در تهیه و پخت نان، وجود دارد.
رئیس اتحادیه صنف نانوایان مشهد با بیان اینکه بخش اعظمی از ضایعات نان از فرهنگ اشتباه مصرف و خرید بی‌رویه نشات می‌گیرد، عنوان کرد: خرید نان در کشور بیش از حد نیاز بوده و یکی از عوامل بسیار موثر در اسراف نان، قیمت تمام شده بسیار کم برای مصرف‌کننده است و از طرفی به علت نگهداری نادرست ضایعات زیادی تولید می‌شود. اگر یارانه‌ای که به حساب نانوایان واریز می‌شود، به صورت مستقیم به مردم تعلق بگیرد، هر ایرانی تصمیم‌گیرنده نوع و مقدار نان مصرفی خود خواهد بود.
رئیس اتحادیه صنف نانوایان مشهد با اشاره به مشکل کمبود نیروی ماهر در نانوایی‌ها تصریح کرد: به دلیل عدم تناسب دستمزد و سختی کار، بسیاری از نانوایان به سوی شغل‌های دیگر می‌روند و در حال حاضر قریب به ۵۰ درصد کارکنان در نانوایی‌ها صرفا برای حق بیمه، مشغول به فعالیت هستند. بسیاری از ضایعات نان در خانه تولید شده که باید فرهنگ خرید نان، نحوه نگهداری و استفاده از نان در جامعه آموزش داده شود.
خاکپور خاطرنشان کرد: آرد کامل بهترین نوع آرد برای تولید نان مرغوب و باکیفیت است و آرد به سه نوع سفید، زرد و آبی تقسیم‌بندی می‌شود که از نظر کیفیت با یکدیگر تفاوت چندانی ندارند اما در واقع باید بین این آردها تفاوت باشد.
بلوریان بیان کرد: آرد به طور طبیعی دارای برخی میکروارگانیسم‌های ترکیب‌دار مفید است که در اثر فعالیت این باکتریهای لاکتیکی، عمل تخمیر خمیر به درستی انجام می‌شود و آب آزاد نان را به صورت باند شده درآورده و از مهاجرت رطوبت میانی به سطح نان ممانعت می‌کند که ماندگاری را بالا می‌برد. استفاده از خمیرترش مایع راهکار بسیار مناسبی برای افزایش کیفیت صنعت نان خواهد بود.
ایران آخرین اخبار, ایران سرفصلها
Similar News:همچنین می توانید اخبار مشابهی را که از منابع خبری دیگر جمع آوری کرده ایم، بخوانید.
گزارشی از جزئیات حادثه تلخ معدن طبس به مردم ایران ارائه خواهد شدسخنگوی دولت بیان کرد: در پی دستور هیات دولت گزارشی از اتفاقات رخ داده در معدن طبس و راهکارهای جلوگیری از تکرار آن به مردم ایران ارائه خواهد شد.
ادامه مطلب »
ضایعات و پسماندهای پلاستیکی کشاورزی؛ چالش زیست محیطی شهرستان اقلیدضایعات ناشی از کشت زیر پلاستیکی موجود در اراضی شهرستان اقلید در زمین‌های کشاورزی و استیجاری یکی از چالش‌های محیط زیست این شهرستان است.
ادامه مطلب »
توقف جنایات مستمر علیه غزه و لبنان هدف مشترک همه ما استسخنگوی وزارت امورخارجه در شبکه ایکس نوشت: توقف جنایات شنیع و تجاوزات مستمر علیه غزه و لبنان، و جلوگیری از گسترش ناامنی و بی‌ثباتی در منطقه، هدف مشترک همه ما است.
ادامه مطلب »
حسرت یک قرص نان با کیفیتگلایه عمده مردم از کیفیت نان گویای آن است که مصرف‌کنندگان نان از وضعیت کنونی راضی نبوده و به نظر می‌رسد راه حل منطقی نیز برای حل این مشکل وجود ندارد.
ادامه مطلب »
در دیدار عراقچی با رئیس‌جمهور مصر چه گذشت؟وزیر امور خارجه جمهوری اسلامی ایران بر اهمیت استفاده از همه ظرفیت‌های دیپلماتیک برای جلوگیری از تشدید اوضاع امنیتی منطقه و کاهش درد و رنج مردم در فلسطین و لبنان تاکیدکرد .
ادامه مطلب »
در دیدار عراقچی با رییس‌جمهور مصر چه گذشت؟وزیر امور خارجه جمهوری اسلامی ایران بر اهمیت استفاده از همه ظرفیت‌های دیپلماتیک برای جلوگیری از تشدید اوضاع امنیتی منطقه و کاهش درد و رنج مردم در فلسطین و لبنان تاکیدکرد .
ادامه مطلب »